荼、茶、cha、tea (十三)

記得前幾天跟教授傾論文的進度時，教授請我飲了杯茶，我先聞一聞，再慢慢細味下，真係好特別，這杯茶有回甘的效果，開頭飲的時候有小小似鐵觀音，當茶到了喉嚨的時候就開始回甘了，那種甘甘地的味道使人一試難忘，再睇下杯茶的顏色淡淡的，我很好奇，到底這是什麼茶呢？我問了問教授，他叫我猜猜，算我飲茶的道行尚淺，所以毫無頭緒，最後亂估一通，教授就給了這包茶葉我看，哦......原來是中國浙江出產的安吉白茶，他說安吉白茶係現時中國有名的珍稀茗品，而且還獲獎呢，心諗：真係好榮幸，可以品嚐到這種珍品。

其實白茶係輕微發酵茶，製作工序也好簡單。壽眉、白毫銀針都屬白茶。白茶的味是甘、苦的，是寒涼的茶，而功效也不少，有清熱解毒、生津止渴、保護牙齒和消暑等功效。據現在的研究報告指出，白茶的茶多酚含量較高，抗氧化效果不錯，而且可以提高免疫能力和保護心血管功能添。