荼、茶、cha、tea (十三)

記得前幾天跟教授傾論文的進度時，教授請我飲了杯茶，我先聞一聞，再慢慢細味下，真係好特別，這杯茶有回甘的效果，開頭飲的時候有小小似鐵觀音，當茶到了喉嚨的時候就開始回甘了，那種甘甘地的味道使人一試難忘，再睇下杯茶的顏色淡淡的，我很好奇，到底這是什麼茶呢？我問了問教授，他叫我猜猜，算我飲茶的道行尚淺，所以毫無頭緒，最後亂估一通，教授就給了這包茶葉我看，哦......原來是中國浙江出產的安吉白茶，他說安吉白茶係現時中國有名的珍稀茗品，而且還獲獎呢，心諗：真係好榮幸，可以品嚐到這種珍品。

其實白茶係輕微發酵茶，製作工序也好簡單。壽眉、白毫銀針都屬白茶。白茶的味是甘、苦的，是寒涼的茶，而功效也不少，有清熱解毒、生津止渴、保護牙齒和消暑等功效。據現在的研究報告指出，白茶的茶多酚含量較高，抗氧化效果不錯，而且可以提高免疫能力和保護心血管功能添。

荼、茶、cha、tea (十二)

成日都飲茶，可以話飲茶都飲得唔少啦，但原來對茶的認識仲係好膚淺(可能同飲來飲去都飲那幾隻茶有關......普洱或者水仙......無作其他嘗試)， 所以好簡單的一個問題，茶有多少類呢？唉.........唔識答。於是努力翻書，睇下搵唔搵到答案，一睇先知原來茶係分了六種基本茶類的，包括：綠、白、黃、青、紅、黑，而且每種茶都各有不同的性味、功效等。

綠茶：一說到綠茶，我就會想到吃壽司，吃一件壽司，然後喝口綠茶，再吃另一件不同味道的壽司時，由於有綠茶的關係，會把之前那件壽司的味道淡化了，所以再吃另一種味道的壽司也會清楚地嚐到不同壽司滲出的不同鮮味，這種綠茶與壽司的搭配真是天衣無縫，想起都覺得yummy yummy......

綠茶是一種不經發酵的茶，它的特徵是「三綠」--- 乾茶綠、茶湯綠、葉底綠。綠茶是寒涼之品，所以具有清熱的功效。除此之外，綠茶可以提神醒腦、生津止渴、明目、消暑等功效，經現代醫學研究，還發現綠茶有抗氧化的功效，所以綠茶真是一種很有益的飲品。而在我國的綠茶主要品種有龍井、碧螺春、毛尖等等。

嗯嗯......下次飲茶的時候就可以試下其他品種的好茶啦！

荼、茶、cha、tea (十一)

有時真係覺得好多野都好難用常理去解釋的，好簡單，好似有時D字係唔識的，又或者有D事物之前係未見過的等等，但一當你認識左之後，這些字或者事物就經常係你面前出現，唔知大家會唔會有這個同感呢？

就好似我最近自從關注了茶這種有益的飲品之後，就發覺原來可以從很多途徑接觸到茶，很巧剛剛開電視就看到了一個講茶的節目，這個節目叫亞洲綠茶之最，節目介紹了中、日、韓的綠茶市場的發展、各個地方的飲茶文化、各個地方茶道、茶禮文化的差異.....看了這個節目真是獲益良多，而且好有啟發。


見到一片片綠油油的茶田，真係好想置身其中，聞聞淡淡的茶香，懷着舒暢的心情，然後飲番杯，嗯.....咁就係享受了。

見到節目中的茶藝師及品茶專家對茶文化的那種熱愛，都努力地為茶文化做出貢獻，真係令我好佩服、好感觸。尤其當中講到一對外國夫婦為了深入認識日本茶道，竟移居到日本學習茶道，鑽研茶道，這種精神實在令我不得不寫個“服”字。

金句：閒時嘆杯茶，提神醒腦唔會曚查查！

冬天吃什麼最好？

冬天應該吃黑色和帶咸味的食物是最好的，因為冬天跟五臟中的腎的最有關係的，所以吃了黑色和咸味的食物就可以增補腎氣。黑色的食物例如：黑豆、黑木耳、黑芝麻等等；而咸味的就更多了鹽(當然要適量)、海鮮等等 。

而冬天天氣寒冷，最容易出現的就是四肢冰冷、不耐寒冷。冬天的養生之道，最重要是禦寒保暖，所以冬天喝的茶就是溫性的紅茶，能溫陽散寒，活血除濕之功，有助人體內陽氣的生長，驅寒功效不錯。

只要做到適時養生，冬天不再怕寒冷了。

荼、茶、cha、tea (十) -- 什麼是開心茶？

其實係假期可以同屋企人去茶樓嘆下茶，食番一盅兩件，閒談下......對於我來說，這就是開心茶啦！

同朋友一齊嘆下下午茶，傾下計，這個對於我來說，也是開心茶！

點解會突然講起開心茶，是因為剛剛看到一本醫學雜誌，裏面介紹了一種茶，就是開心茶，單聽個名都知是一種令人飲了可以開心，解鬱的茶啦！ 它的材料好簡單：玫瑰花、菊花各六朵；花旗參六片、杞子六粒。只需把材料放在杯中，用熱水浸泡，焗下就可以飲了。有疏肝解鬱，養陰補氣的功效(既可放鬆心情，又可促進工作效率添)。

當然有了開心茶都未夠，最重要係懷著開心的心情(這是根本)，咁樣飲了開心茶才可事半功倍！

※猜猜這些是什麼動物的米田共(這些都是很有用的中藥哦！)：
     1. 夜明砂    2.白丁香   3.望月砂    (動物包括有：蝙蝠、兔子、麻雀)