菜中靈芝--- 蕎

很多時候在酒樓食飯，在餐枱上都會放了一些前菜給客人享用，這些前菜包括有花生、菜甫粒、酸瓜、酸菜、鷄爪等等，都起著開胃或者充饑的作用，而我特別記得和非常喜歡的前菜一定非酸蕎頭莫屬，因為它除了開胃、增加食慾之外，還有消毒殺菌的功效，而且蕎是有“菜中靈芝”的美譽。

蕎，又名薤，是集合了蔥、蒜、韭菜特徵於一身的植物，非常有益，“薤生則氣辛，熟則甘美，種之不蠹，食之有益。”性味屬辛、苦、溫。具有理氣化痰、散結、增進食慾、解除油膩、健脾開胃等作用，功效多多。

用蕎做的菜式也不少，最常見的應該是蕎頭伴皮蛋、五柳蕎頭甜酸魚塊、蕎頭蝦球……

蔥白芫荽湯--祛除風寒感冒湯水

  最近天氣時冷時熱，難以捉摸，穿衣多了就覺熱，少了又覺冷，正因如此，身體很自然就受涼了，風寒感冒便會乘機來襲，無奈…….根據中醫的理論就是我們人體本身的正氣不足，所以外在的邪氣有機可乘。

  原來當風寒感冒初起的時候，有一種很簡單的湯水是可以預防和治療的，就是蔥白芫荽湯，故名思義材料只需蔥白(連須，不要綠色部分)、芫荽各15克，洗淨，用約一碗水，落蔥白、芫荽，武火煲滾至半碗水，飲得。

  蔥，好常見，平時蒸魚會用來調味、蔥花炒蛋、姜蔥鷄、姜蔥蟹……在烹調的時候基本上都會用到蔥，而且蔥是四季常綠，顏色給人清新的感覺，放在餸菜上除了調味之外，還可以幫佳餚增添顏色，做到色香味俱全！

  蔥白(鱗莖)：性味辛、溫，治風寒感冒；鬚根：祛風散寒，解毒，散瘀。

  傳說話讀書的人要多吃蔥，因為會變得聰明，可見食蔥有益！哈哈……

  高級程度會考同新高中文憑試都已經開始了，這裏有個小小TIPS︰如果考生忽然覺得大腦一片空白時，可以試下在額頭中央，髮線對上一吋，用三隻指頭，但不是用指甲，中等的力度搞打幾下，這樣有助瞬間回覆狀態。

祝  所以考生旗開得勝，考到理想成績！加油加油！

一月蔥、二月韭

「正月蔥，二月韭(《詩經》「獻羔祭韭」)，三月莧，四月蕹(空心菜)，五月匏(葫蘆瓜)，六月瓜(絲瓜)，七月筍，八月芋，九芥藍，十月芹，十一蒜，十二白(大白菜)」，根據這裏所說的現在正好是農曆二月，也就是說韭菜是時令菜，在二月吃韭菜便可以吸收到韭菜的精華。

其實韭菜不是蔬菜那麼簡單，早已在《本草綱目》就對韭菜藥用價值有了記載，韭菜性味：辛、甘、溫，又名壯陽菜、起陽草、懶人菜等，故名思義，韭菜有升陽的作用，在這個季節，很容易受春困的影響而變得疲累無神，所以在這個時候吃韭菜就能升發陽氣，提神的功效，尤其是早上不願起床，就更應該吃吃韭菜，精神精神。除此之外，它還有保溫作用，增進體力，促進血液循環，所以經常手腳冰冷的人士也應該吃韭菜，以保溫暖。當然韭菜還有健胃、止汗固澀等功效，作用還挺廣泛的。

用韭菜做的料理其實也很多，例如韭菜餡的餃子、韭菜豬紅(賣飛弗)、韭菜炒蛋、韭菜餅、牛奶韭菜汁等等，食法多多，味道好！

中醫中藥實用APPS

  記得學醫的時候，讀到方劑學一課時，成日要攞住本方歌書係咁讀，方歌又多，本書又大又厚，要隨時隨地攞出來睇就不太方便，雖然已經出了一些隨身攜帶的小本子，但是始終是比較厚，或者有些版本是薄身一點，但就只記錄方歌和小小有關方歌的應用，資料不太詳盡，例如每味藥的用量，詳細的療法等，就沒有記載其中。

不過最近有了新發現，我在手機上找到了一些好實用的APPS,這些APPS包括了中醫知識、中藥藥典、針灸知識等等，非常方便，可以隨時隨地地為增進我的中醫知識，實在是太好了！

醫碼(EMAS)是一個自學中醫的APP，隨了看，還可以聽，聽一些與中醫治療有關的知識，資訊豐富，自學到很實用的中醫知識！

杏林書童內含好多中藥的方劑，可以根據辨証的類別查方劑，隨了列有方歌，還有藥量、功用、主治和宜忌等，資料可齊備的。

除了以上這兩個APPS，當然還有其它與中醫、中藥知識有關的APPS，有空上去APP STORE、ANDROID MARKET找找，總會挖到寶的！

農曆每個月份的別稱

唔講真係唔知，原來中國農曆的每個月都有個別稱：一月首陽，二月紺香，三月鶯時，四月槐序，五月鳴蜩，六月季夏，七月兰秋，八月南宮，九月菊月，十月子春，十一月葭月，十二月冰月，每個月份都有自己的特色，都有自己的美，每個月都有不同符合自然的養生法，若能做到，就能養生！

荼、茶、CHA、Tea (十七)

「一生為墨客，幾世作茶仙」

 茶有十德︰以茶散鬱氣、以茶驅睡氣、以茶食生氣、以茶除病氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶嘗滋味、以茶食身體、以茶可行道、以茶可雅志！這些是唐朝劉貞亮把飲茶的好處歸為十大點。

隨着飲茶愈來愈普及，也成為詩人文豪的習慣，甚至熱愛飲茶，當然少不得為茶作詩，所以有好多茶詩的出現。

《琴茶》  白居易

琴裡知聞唯綠水，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長相伴，誰道吾今無往還。

《貢茶》 元林鍚翁

百草逢春未敢花，禦花葆蕾拾瓊芽。

武夷真是神仙境，已產靈芝又產茶。

《茶十二韻》 齊已

百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴佔火前名。出處春無雁，收時谷有鶯。封題從澤國，貢獻入秦京。嗅覺精新極，嘗知骨自輕。研通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開香滿室，爐動綠凝鐺。晚憶涼泉對，閒思異困平。松黃幹旋泛，雲母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別櫃盛。曾尋修事法，妙盡陸先生。

《徐門石潭謝雨道上作》 蘇軾

簌簌衣巾落棗花，村南村北響繅車，

牛衣古柳賣黃瓜。

酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，

敲門試問野人家。

 飲茶賦詩，有意思！


飲茶可陶冶性情，修身養性，有益養生！